Frisk Pasta med Pesto
opskrift

En lækker opskrift på hjemmelavet pasta med en velsmagende pesto.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g durum hvedemel
- 4 æg
- 1 potte basilikum
- 1 fed hvidløg
- 80 g pinjekerner
- 1 potte bladpersille
- Ca. 2 dl ekstra jomfru olivenolie
- 100 g parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Hæld durum hvedemelet op i en bunke på et rent bord eller en dejplade.
2. Lav en fordybning i midten af hvedemelet og tilsæt æggene, ét ad gangen.
3. Pisk æggene med en gaffel, indtil de er blandet med melet.
4. Ælt dejen med hænderne i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Læg dejen i plastfolie og lad den hvile i ca. 30 minutter.
6. Forbered pestoen: Blend basilikum, hvidløg, pinjekerner og bladpersille i en blender.
7. Tilsæt olivenolien gradvist og blend, indtil pestoen er glat.
8. Rul dejen ud til tynde pastaplader og kog dem i saltet vand i ca. 3-4 minutter.
9. Dræn pastaen og bland den med pestoen.
10. Riv parmesanost over og server straks.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 650
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.38 (830 anmeldelser) ★★★★★ del