Parskaalipesto til mørk pasta
opskrift

Denne lækre pesto lavet af broccoli, basilikum og mandler er fyldt med vitaminer og mineraler. Den passer perfekt til at nyde med mørk pasta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g broccoli
- 50 g frisk basilikum
- 50 g mandler
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 300 g mørk pasta
Instruktioner:
1. Kog broccolien i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er blød. Dræn og lad den køle af.
2. Kog samtidig den mørke pasta efter pakkens anvisninger.
3. Tilsæt den afkølede broccoli, basilikum, mandler og hvidløg i en blender. Blend indtil det er en jævn masse.
4. Tilsæt olivenolien gradvist, indtil pestoen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
5. Bland den færdige pesto med den kogte pasta og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (1135 anmeldelser) ★★★★★ del