Siciliansk Risret
opskrift

En lækker og farverig risret inspireret af Sicilien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 1 teskefuld tørret oregano
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løgene. Sautér dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg og fortsæt med at stege i et minut.
4. Tilsæt risene og rør godt rundt, så risene bliver dækket af olie.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de hakkede peberfrugter og squash.
6. Krydr blandingen med oregano, salt og peber.
7. Lad det simre ved svag varme i ca. 20 minutter, indtil risene er møre, og væsken er absorberet.
8. Tag gryden af varmen og lad retten hvile et øjeblik under låg.
9. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformation:
Kalorier: 250 pr. portion
Protein: 5 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (3795 anmeldelser) ★★★★★ del