Kasvispata
Kasvispata
opskrift
En lækker og sund ret fyldt med grøntsager. Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 squash, terninger
- 200 g grønne bønner, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt squash og grønne bønner, og rør godt rundt.
5. Hæld hakkede tomater i panden, og krydr med oregano, salt og sort peber.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 6 g
Fiber: 5 g
Bedømmelse: 3.08 (770 anmeldelser) ★★★★★