Linse-grøntsagsgryde
opskrift

Denne lækre og nærende linse-grøntsagsgryde kombinerer grønne linser, zucchini og halloumiost i en velsmagende sauce. Perfekt til frokost eller middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl grønne linser
- 2 hakkede løg
- 1 stor zucchini, skåret i tern
- 200 g halloumiost, skåret i skiver
- 4 dl vand
- 6 hakkede tomater
- 1 spsk chilisauce
- 1 teskefuld sort peber
- 3 hakkede hvidløg
- ½ dl olie
- 1 grøntsagsbouillonterning
Fremgangsmåde:
1. Sauter løg og hvidløg i olien i en gryde, indtil de er bløde.
2. Tilsæt den hakkede zucchini og steg i et par minutter mere.
3. Hæld vandet i gryden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør rundt, indtil bouillonterningen er opløst.
4. Tilsæt linserne, tomaterne, chilisaucen og sort peber. Rør godt.
5. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Tilsæt til sidst halloumiosteskiverne ovenpå og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil osten er varm og let smeltet.
7. Server gryden varm.
Næringsindhold (per portion, anslået):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.74 (1106 anmeldelser) ★★★★★ del