Espanjalsk Pulled Pork Iberico
opskrift

En fyldig og velsmagende pulled pork-ret, hvor Iberico-grisens lækkerhed møder spanske smage. Perfekt til weekendens fest!
Forberedelsestid: 3-4 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1,5 kg Iberico-gris nakkekotelet
- 200 g chorizopølse
- 2 dåser (ca. 800 g) hakkede tomater
- 2-3 fed hvidløg, knust
- 1-2 friske chili, hakket
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Brun Iberico-nakken på alle sider, indtil den får en smuk gylden farve.
3. Tilsæt chorizopølsen og steg et øjeblik, indtil den begynder at frigive smag.
4. Tilsæt de hakkede tomater, hvidløg, chili og røget paprika. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber. Lad saucen simre over lav varme i ca. 3-4 timer, indtil kødet er mørt og let falder fra hinanden.
6. Tag kødet ud af saucen og træk det fra hinanden med to gafler. Rør kødet tilbage i saucen og lad smagene trænge ind i et øjeblik.
7. Server varmt, f.eks. med pitabrød eller ris. Pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (3464 anmeldelser) ★★★★★ del