Guinness Pulled Pork
opskrift

Denne lækre Guinness Pulled Pork opskrift fremhæver de bedste smage af røget svinekød. Det er den perfekte ret til grillfester eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 10 timer (inklusive rygning og marinering)
Antal portioner: 6–8

Ingredienser:

- 2 kg svinekød fra nakkefilet
- 1 dåse Guinness øl
- 4 spsk røget paprika
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 2 spsk brunt sukker
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk løgpulver
- 1 spsk cayennepeber (valgfrit)
- 1 dl æblecidereddike
- 1 dl BBQ-sauce (til servering)
- Røgeflis (f.eks. æbletræ eller hickory)

Instruktioner:

1. Bland alle de tørre krydderier (røget paprika, salt, sort peber, brunt sukker, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber) i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen jævnt ind i svinekødet. Dæk kødet med plastfolie og lad det marinere i køleskabet i minimum 4 timer, helst natten over.
3. Forbered din ryger eller kuglegrill til rygning. Forvarm den til ca. 110-120 °C.
4. Placer svinekødet i røgen og hæld Guinness øl og æblecidereddike over.
5. Ryg kødet i ca. 8 timer, indtil den indre temperatur når 90 °C. Kødet er klart, når det nemt kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
6. Tag kødet ud af røgen, dæk det med folie og lad det hvile i ca. 30 minutter.
7. Træk kødet fra hinanden med to gafler og bland det med BBQ-sauce.
8. Server varmt, f.eks. i burgerboller eller med tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.47 (910 anmeldelser) ★★★★★ del