Espanjansk Pulled Pork Iberico
opskrift

Klassisk ret med Iberico-svinets saftighed og spanske smage. Denne ret tilberedes langsomt i ovnen, hvilket intensiverer smagene og gør kødet særligt mørt.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg Iberico-svinehals
- 200 g chorizopølse
- 2-3 modne tomater
- 2-3 fed hvidløg
- 1-2 chili (efter smag)
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld sukker
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Steg chorizopølsen på en pande, indtil den får en smuk farve. Tag den af panden.
3. Brun Iberico-svinehalsen på alle sider i den varme pande med olivenolie. Krydr med salt, peber, paprika og spidskommen.
4. Hak tomaterne, hvidløget og chili. Tilsæt dem til panden, hvor du stegte pølsen. Steg i et kort øjeblik.
5. Placer den brunede svinehals i et ovnfast fad. Hæld tomat- og chorizoblandingen over.
6. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen. Lad det stege i ca. 2,5-3 timer, indtil kødet er mørt.
7. Træk kødet fra hinanden med en gaffel i "pulled pork" stil og bland godt med saucen.
8. Server med frisk persille og nyd!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.62 (888 anmeldelser) ★★★★★ del