Pulled Pork Tacos
opskrift

En lækker kombination af saftigt kød, frisk salsa og krydret sauce. Denne opskrift er perfekt til fester eller en afslappet aften.
Forberedelsestid: 5 timer + forberedelse
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Pulled pork:
- cirka 2 kg svinekød (pork shoulder)
- salt
- peber
- Marinade:
- 1 dl øl (for eksempel Leffe Brune)
- 1/4 dl soja
- 2 spsk brun farin
- ½ chili (hakket)
- 1 teskefuld revet ingefær
- Tomat-chili-chokolade sauce:
- olivenolie
- 140 g tomatpuré
- 1½-2 dl vand
- 2 spsk soja
- ½ teskefuld tørrede chiliflager
- 50 g mælkechokolade
- Salsa:
- 3 tomater (ternet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- salt
- sort peber
- lime (saft)
- frisk koriander (hakket)

Instruktioner:

1. Gnid svinekødet med salt og peber. Læg kødet i en ovnfast skål og steg det i en ovn ved 120 grader i cirka 5 timer. Pensl kødet med marinaden under tilberedningen.

2. Forbered marinaden ved at blande alle ingredienserne sammen.
3. Varm olivenolie på en pande, tilsæt tomatpuré og vand. Krydr med soja, chiliflager og smelt chokoladen i saucen.
4. Lav salsaen ved at blande tomater, rødløg, koriander og limesaft. Krydr med salt og peber.
5. Når kødet er færdigtilberedt, træk det fra hinanden med en gaffel og fyld tacoskallerne med kød, tomatsauce og salsa. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (3674 anmeldelser) ★★★★★ del