Porsaan nakkefile på siciliansk måde
opskrift

En saftig og velsmagende nakkefile, der tilberedes ved at koge og derefter grille eller bage i ovnen. Den krydrede tomatsauce tilføjer ekstra smag.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg nakkefilet af svin
- 1 l vand
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 laurbærblade
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 400 g tomatpuré
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Læg nakkefileten i en gryde og tilsæt vand, salt, sort peber, laurbærblade, knust hvidløg og hakket løg.
2. Bring det i kog og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 timer, indtil kødet er mørt.
3. Dræn kødet og lad det køle af i et øjeblik.
4. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt tomatpuré, balsamicoeddike, sukker, oregano og basilikum. Lad saucen simre i ca. 15 minutter.
5. Grill eller bag nakkefileten i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
6. Server nakkefileten med tomatsaucen og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (4221 anmeldelser) ★★★★★ del