Frisk Nytårssalat
opskrift

Denne friske salat er den perfekte tilføjelse til festbordet, der bringer smag og farver, som stråler ved årsskiftet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 150 g fetaost, smuldret
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl spinaten grundigt og tør den.
2. Halver cherrytomaterne, skær agurken i tern og skær rødløget i tynde skiver.
3. Bland alle grøntsagerne og spinaten i en stor skål.
4. Tilsæt smuldret fetaost og nødderne til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Server med det samme og nyd det strålende nytår!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (234 anmeldelser) ★★★★★ del