Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pastaret, der kombinerer friske tomater og cremet mozzarella. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g mozzarella, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum, hakket (efter behov)
- Parmesanost, revet (efter behov)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien på en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i 3-4 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden, rør godt rundt, og tilsæt eventuelt lidt pastavand, så blandingen ikke bliver for tør.
5. Tilsæt mozzarella, salt, sort peber og frisk basilikum. Rør indtil mozzarellaen begynder at smelte.
6. Server portionerne med revet parmesanost og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (991 anmeldelser) ★★★★★ del