Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer spaghetti, bacon og en lækker æggecreme. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen indtil al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn spaghetti.
3. Varm en pande op på medium varme og tilsæt bacon. Steg bacon, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
5. I en skål, pisk æggene, revet parmesan, salt og sort peber sammen.
6. Tilsæt den drænede spaghetti til bacon- og hvidløgsmikset og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå den ønskede konsistens på saucen.
8. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (782 anmeldelser) ★★★★★ del