Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til baconet og steg i ca. et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt.
5. Når spaghettien er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghettien til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghettien. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.93 (5187 anmeldelser) ★★★★★ del