Energiemættet morgenbrød
opskrift

Dette lækre morgenbrød laves nemt med nye kartofler, toastbrød og stegte æg. Perfekt energikilde til sommermorgener!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g nye kartofler
- 2 skiver toastbrød
- 2 æg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Smør eller olie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af lidt.
2. Skær kartoflerne i halve eller skiver.
3. Opvarm en pande med smør eller olie og steg toastbrødet på begge sider, indtil det er gyldent.
4. Steg æggene på en anden pande på den ønskede måde (f.eks. spejlæg eller hårdkogt).
5. Anret de stegte brød på en tallerken, læg kartoffelskiverne og de stegte æg ovenpå.
6. Krydr med salt og sort peber. Pynt med friske krydderurter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.54 (725 anmeldelser) ★★★★★ del