Peltopygn filet med jaloviinakastik
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med peltopygn filet tilberedt i en velsmagende jaloviinakastik.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 2
Ingredienser:
- Peltopygn, fasanfugl, pygn, teer, metson eller riekon rintefileter
- Smør til stegning
- (Salotti)sipul, hakket
- Salt
- Sort peber
- Jaloviin (eller alternativt calvados, cognac eller whisky)
- Fløde
Fremgangsmåde:
1. Varm en pande op med rigeligt smør.
2. Steg filetterne fra fuglene på den varme pande. Hvis filetterne har skind, start med skind-siden nedad.
3. Steg filetterne i 2-5 minutter, alt efter tykkelse, indtil de får en smuk farve. Vend filetterne.
4. Tilsæt hakket løg, salt og peber efter smag til panden.
5. Hæld et generøst skud jaloviin på panden og rør rundt.
6. Steg i et øjeblik, indtil filetterne er gennemstegte, og læg dem derefter under folie for at hvile.
7. Tilsæt fløde til panden og lad saucen koge ind.
8. Server peltopygn filet med jaloviinakastik sammen med ønskede tilbehør, såsom risotto eller gelé.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 38g
Fedt: 30g
Kulhydrater: 5g
Fiber: 1g

Bedømmelse: 3 (5208 anmeldelser) ★★★★★ del