Coeur de filet Provencale
opskrift

En lækker ret med oksefilet serveret med hvidløgspoteter, hvidløgssmør og grøntsager. Denne ret bringer smagsoplevelser fra fortiden.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg oksefilet
- 4 fed hvidløg
- 800 g kartofler
- 100 g smør
- 200 g grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli)
- Frisk rosmarin
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Krydr oksefileten med salt, sort peber og rosmarin. Brun kødet på en varm pande i olivenolie på alle sider.
3. Flyt kødet til et ovnfast fad og bag det i ovnen i ca. 20-30 minutter, indtil den ønskede kernetemperatur er nået.
4. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Forbered hvidløgssmør ved at smelte smørret på en pande, tilsæt det knuste hvidløg og rør rundt.
6. Forbered grøntsagerne ved at koge eller dampe dem, indtil de er møre.
7. Server det bagte kød skåret i skiver sammen med hvidløgspoteter, hvidløgssmør og grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (1719 anmeldelser) ★★★★★ del