Coeur de filet Provencalen
opskrift

En lækker og saftig ret med en aromatisk marinade og rødvin.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 500 g Coeur de filet
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld frisk rosmarin, hakket
- 1 teskefuld frisk timian, hakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 1 dl rødvin (f.eks. Châteauneuf du Pape)
Fremgangsmåde:
1. Tag kødet ud og lad det stå i stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
3. Krydr kødet med salt og sort peber på begge sider.
4. Tilsæt det knuste hvidløg, rosmarin og timian til panden.
5. Steg kødet i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil det får en smuk gyldenbrun skorpe.
6. Hæld rødvinen i panden og lad det simre et øjeblik, så smagene blander sig.
7. Lad kødet stege i et par minutter mere, indtil det når den ønskede stegegrad.
8. Tag kødet af panden og lad det hvile i et par minutter før skæring.
9. Server kødet varmt, eventuelt med tilbehør.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 50 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.68 (6092 anmeldelser) ★★★★★ del