Coeur de Filet
opskrift

En lækker ret med mør oksekød, perfekt til en festlig middag. Forberedelsestid: 45 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 kg oksefilet (coeur de filet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 50 ml rødvin (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Tag oksefileten ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Forvarm ovnen til 200 °C.
3. Krydr fileten med salt og sort peber på alle sider.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og tilsæt den finthakkede hvidløg. Sauter i et minut, indtil hvidløget er gyldent.
5. Tilsæt rosmarin og timian til panden og rør godt rundt.
6. Brun fileten på panden i 2-3 minutter på hver side, indtil den får en smuk gylden farve.
7. Flyt fileten til ovnen og steg den i 15-20 minutter, eller indtil den ønskede indre temperatur opnås (ca. 55-60 °C for medium).
8. Tag fileten ud af ovnen og dæk den med folie. Lad den hvile i ca. 10 minutter før du skærer den.
9. (Valgfri) Du kan bruge stegeskyen fra panden og tilsætte rødvin for at lave en sauce før servering.
10. Skær fileten i skiver og server den varm. Nyd dit lækre måltid!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350, Protein: 50g, Kulhydrater: 2g, Fedt: 15g.

Bedømmelse: 3.48 (5735 anmeldelser) ★★★★★ del