Coeur de Filet Provençale
opskrift

Denne lækre og smagfulde ret tager dig direkte til Frankrig. Coeur de filet provençale er det perfekte valg til festlige lejligheder eller særlige øjeblikke, såsom fødselsdagsfejringer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g oksefilet
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 dl rødvin
- 2 dl oksefond
- Salt og peber efter smag
- 200 g cherrytomater
- 1 spsk smør
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
2. Krydr oksefileten med salt og peber. Tilsæt kødet til panden og steg det gyldent på begge sider, ca. 3-4 minutter pr. side.
3. Tilsæt knust hvidløg, rosmarin og timian til panden og steg i yderligere et minut.
4. Hæld rødvinen i panden og lad det simre i et par minutter, indtil alkoholen er fordampet.
5. Tilsæt oksefond og cherrytomater, og lad retten simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil kødet er mørt.
6. Tag kødet af panden og lad det hvile under folie i 5 minutter før skæring.
7. Tilsæt smørret til saucen og rør godt.
8. Server den skivede kød med saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 24 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.36 (744 anmeldelser) ★★★★★ del