Coeur de Filet Provençale
opskrift

En lækker og saftig oksefilet krydret med provencalske urter og serveret i en velsmagende sauce. Perfekt til festlige anledninger eller specielle begivenheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g oksefilet
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk provencalske urter
- 250 ml rødvin
- 200 ml oksefond
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Krydr oksefileten med salt og peber, og brun den på panden, indtil den er gyldenbrun på alle sider.
3. Tilsæt de knuste hvidløg, timian, rosmarin og provencalske urter til panden. Steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld rødvinen og oksefondet i panden. Lad det simre ved lav varme i cirka 30 minutter, indtil kødet er mørt og saucen er let tyknet.
5. Tag kødet af panden og lad det hvile indpakket i folie i 10 minutter, før det skæres i skiver.
6. Server skiverne med saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.49 (2014 anmeldelser) ★★★★★ del