Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og lækker at nyde. Perfekt til middag eller frokost.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med pancetta-blandingen på panden og tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med sort peber og salt efter smag.
8. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (989 anmeldelser) ★★★★★ del