Pekoni-kesækurvitspirog
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig pirog med sprødt bacon og saftig squash. Perfekt til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 100 g smør
- 200 g hvedemel
- ½ teskefuld salt
- 2 spiseskefulde vand
- 1 pakke (170 g) bacon
- 1 løg
- 200 g squash
- n. ½ teskefuld salt
- sort peber
- 2 æg
- 2 dl fløde (mad- eller let fløde)
- n. 50 g parmesan
Fremgangsmåde:
1. Forbered bunden: Bland hvedemelet og saltet i en skål. Tilsæt smørret i tern og smuldre det indtil det ligner krummer. Tilsæt vandet og rør dejen sammen. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
2. Forbered fyldet: Skær baconen i tern og steg dem sprøde på en kold pande. Tag baconet af panden og læg det til side.
3. Skær løget i halve ringe og squashen i tynde skiver. Varm lidt olie på panden og svits løget i et øjeblik. Tilsæt squashskiverne og steg i et par minutter. Krydr med salt og peber.
4. Pisk æggene sammen med fløden i en skål.
5. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af en smurt tærteform.
6. Hæld ægge-flødeblandingen over bunden. Drys løg, squash og bacontern over, samt parmesan.
7. Bag ved 180 grader i ca. 30 minutter.
Nyd den lækre pekoni-kesækurvitspirog!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 15 g

Bedømmelse: 4.58 (729 anmeldelser) ★★★★★ del