Herkkusoppesuppe
opskrift

Herkkusoppesuppe er en lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let ret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og champignon. Steg, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre ved svag varme i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt madfløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.66 (381 anmeldelser) ★★★★★ del