Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og baconet steges, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål blandes æggene og den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
5. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og oste-blandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt evt. pastavand, indtil blandingen er cremet. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (6156 anmeldelser) ★★★★★ del