Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Hak bacon eller pancetta og steg det på en pande, indtil det er gyldent. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og svits i et minut.
3. Pisk æggeblommerne i en skål sammen med den revne parmesan, salt og sort peber.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
7. Server straks, pynt med frisk persille og drys lidt mere parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (4282 anmeldelser) ★★★★★ del