Hapanjuuri Pataleipä
opskrift

I denne opskrift laver vi lækker patalev med hapanjuri. Dette brød er den perfekte tilføjelse til måltider eller til at nyde alene.
Forberedelsestid: 24 timer (hævelse) + 1 time (bagning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 350 ml vand
- 100 g hapanjuri
- 10 g salt

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet og saltet i en skål.
2. Tilsæt hapanjuri og vand til melet. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hvile i stuetemperatur i 30 minutter.
4. Ælt dejen i 10-15 minutter, indtil den er smidig.
5. Dæk skålen igen med et klæde og lad dejen hæve i cirka 4-6 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Hæld dejen ud på et let meldrysset bord og form den til et rundt brød.
7. Lad brødet hvile i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 230 grader. Sæt også en gryde til at varme op i ovnen.
9. Flyt forsigtigt brødet over i den varme gryde og dæk med låg.
10. Bag brødet i 30 minutter med låget på og derefter 15 minutter uden låg, indtil brødet er smukt gyldent.
11. Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 1 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.81 (4194 anmeldelser) ★★★★★ del