Pataleipä
opskrift

Beskrivelse: En nem og lækker pataleipä, der tilberedes uden besvær. Den lange hævetid giver brødet dybde og smag.
Forberedelsestid: 12–24 timer (hævetid), 1 time (bagetid)
Antal portioner: 1 brød
Ingrediensliste:
- 3,4 dl hvedemel
- 3 dl brødmel
- 1-2 teskefulde salt
- ½ teskefuld tørgær eller en ært-stor klump frisk gær
- 3 ½ dl vand
- Rapsolie
Instruktioner:
1. Kombiner de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt lunkent vand (+42 grader) og rør hurtigt rundt. Undgå at ælte! Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12–24 timer.
2. Hæld dejen ud på en godt melet bordplade. Undgå at ælte, men form den til en kugle. Dæk med et klæde og lad den hæve i yderligere 30 minutter.
3. Tag en gryde med låg (2–3 liter), pensl den med olie og sæt den i en kold ovn. Forvarm ovnen til 225 grader.
4. Når dejen har hævet i 30 minutter, tag den varme gryde ud af ovnen og læg dejen i den. Læg låget på og sæt gryden tilbage i ovnen i 30 minutter. Tag derefter låget af og bag i yderligere 15 minutter.
5. Tag gryden ud af ovnen og vend brødet ud. Det slipper let gryden.
Næringsindhold:
(Næringsindholdet kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser, men gennemsnitligt:
- Energi: ~2400 kcal
- Protein: ~70 g
- Kulhydrater: ~480 g
- Fedt: ~10 g
- Salt: ~2 g)

Bedømmelse: 4.58 (491 anmeldelser) ★★★★★ del