Karpalo-pataleipä
opskrift

Karpalo-pataleipä er en lækker og trendy delikatesse med en sød smag af tranebær og en sprød skorpe. Selvom dejens hævning tager tid, er resultatet besværet værd.
Forberedelsestid: 12 timer + 1 time bagetid
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 400 ml vand
- 10 g salt
- 5 g tørgær
- 200 g tranebær (friske eller frosne)

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, saltet og tørgæren i en stor skål.
2. Tilsæt vandet og rør dejen sammen, så den bliver ensartet. Dejen skal være en smule klistret.
3. Tilsæt tranebærrene til dejen og rør forsigtigt, så tranebærrene fordeles jævnt.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 12 timer.
5. Når dejen er hævet, hæld den ud på et meldrysset bord og form den til et rundt brød.
6. Læg brødet i en bageform beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere ca. 1 time.
7. Forvarm ovnen til 230 grader (over- og undervarme).
8. Bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun, og brødet lyder hult, når du banker på det.
9. Lad brødet køle af i et øjeblik, før du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 47 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.91 (748 anmeldelser) ★★★★★ del