Pataleipä
opskrift

En lækker brød bagt i en støbejernsgryde, med en sprød skorpe og luftig indeni.
Valgetid: 12 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld tørgær
- 4 dl vand

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, saltet og tørgæren i en stor skål.
2. Tilsæt vandet og rør det sammen til en ensartet dej. Dejen skal være lidt klistret.
3. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve ved stuetemperatur i cirka 12 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Når dejen er hævet, drys lidt mel på arbejdsfladen og hæld dejen forsigtigt ud.
5. Form dejen til en rund bolle og lad den hvile i cirka 30 minutter under et klæde.
6. Sæt støbejernsgryden i ovnen og forvarm ovnen til 230 grader (over- og undervarme).
7. Når ovnen er varm, tag gryden forsigtigt ud og overfør dejen til gryden. Læg låget på.
8. Bag brødet under låget i 30 minutter, fjern låget og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil brødet er smukt gyldent.
9. Tag brødet ud af gryden og lad det køle af på en bagerist, før du skærer det.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.99 (4205 anmeldelser) ★★★★★ del