Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Perfekt til en travl hverdag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, for at gøre blandingen mere cremet.
4. Kombiner den drænede pasta, pancetta og hvidløg i skålen. Rør hurtigt, så pastaen dækkes af saucen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør godt. Saucen skal være cremet, men undgå at varme for meget, så æggene ikke koagulerer.
6. Smag til med salt og sort peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (1754 anmeldelser) ★★★★★ del