Mozzarella-Tomaattisalat
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer pasta, mozzarella og cherrytomater. Denne salat er perfekt til sommerdage eller som et let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g (½ pakke) Schär Fusilli -pasta
- 1 rødløg
- 2 spsk balsamico
- 1 spsk olivenolie
- Et nip salt
- Et nip sort peber
- 250 g mozzarella
- 250 g cherrytomater
- ½ bundt frisée-salat
- Frisk basilikum
Instruktioner:
1. Skræl og skær rødløget i ringe.
2. Hæld balsamico og olivenolie over løgringene, og krydr med salt og sort peber. Lad løgene marinere i cirka en halv time.
3. Kog pastaen efter pakkens anvisning, og lad den køle af.
4. Skær mozzarellaen i passende stykker, og skær cherrytomaterne i 2-4 dele.
5. Tilsæt mozzarella og cherrytomater til pastaen.
6. Riv salaten og basilikumbladene, og tilsæt dem til pastablandingen.
7. Tilsæt til sidst de marinerede rødløg med væsken til salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (5532 anmeldelser) ★★★★★ del