Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag. Kombinationen af flødesauce, bacon og parmesanost giver retten en lækker smag og fylde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet, inden du hælder pastaen fra.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på panden, indtil det er sprødt. Læg baconet på køkkenpapir for at dryppe af.
3. Bland i en skål æggeblommer, fløde og revet parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, tilsæt den til den varme pande med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen ikke klumper.
6. Tilsæt eventuelt pastavand for at justere saucekonsistensen.
7. Server pastaen straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (2324 anmeldelser) ★★★★★ del