Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og tilbyder en fyldig smag. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-parmesanblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af pastas varme og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys lidt ekstra parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (3654 anmeldelser) ★★★★★ del