Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil de er al dente.
2. Hak bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne. Tag hvidløget af panden.
4. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er klar, dræn dem og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden og bland godt.
7. Tag panden af varmen og hæld ægge- og flødeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, indtil pastaen er dækket af saucen. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at gøre saucen silkeblød.
8. Server straks og drys med frisk persille og ekstra ost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.46 (1352 anmeldelser) ★★★★★ del