Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker hverdagsret, der kan laves på få minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Vær forsigtig med ikke at overkoge den.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil de er bløde.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver stivnede.
8. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
9. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (2043 anmeldelser) ★★★★★ del