Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig ret, der kombinerer smagene af pasta, æg og parmesanost. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt det knuste hvidløg og svits i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt det gemte pastavand til blandingen, indtil den bliver cremet.
4. Dræn pastaen og overfør den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. mere pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (3448 anmeldelser) ★★★★★ del