Varhaiskål- og Broccolisalat
opskrift

Denne friske salat udnytter sæsonens danske grøntsager. Kombiner varmkål og broccoli til en lækker og nærende ret!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 lille varmkål
- 200 g broccoli
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skyl varmkålen og skær den i tynde strimler.
2. Skyl broccolien og skær den i små buketter. Damp broccolien i ca. 3-5 minutter, indtil den er blød, men stadig sprød.
3. Skær peberfrugten og agurken i små tern.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
6. Hæld dressingen over grøntsagerne og rør godt rundt.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.4 (2546 anmeldelser) ★★★★★ del