Varhaiskaali-sitrussalaatti med rejer
opskrift

Denne friske og lækre salat kombinerer varhaiskål, citrusfrugter og rejer, hvilket gør den til det perfekte lette måltidsvalg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 lille varhaiskål
- 2 appelsiner
- 1 grapefrugt
- 200 g kogte rejer
- 1 avocado
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skær varhaiskålen i tynde strimler og læg dem i en skål.
2. Skræl appelsinerne og grapefrugten, og skær frugterne i stykker. Tilsæt frugterne til kålen.
3. Skær avocadoen i skiver og tilsæt også den til salaten.
4. Tilsæt de kogte rejer til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.24 (1106 anmeldelser) ★★★★★ del