Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en lækker og lettere alternativ til traditionel pasta. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en sommeraften.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 squash
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl cremefraiche
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost, revet (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Vask og skræl squashene. Skær dem i tynde strimler eller "spaghetti" med en grøntsagsrive eller en mandolin.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg det i ca. et minut, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt squashstrimlerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Bland den kogte pasta med squashen og hvidløget. Tilsæt cremefraiche og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
6. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (5661 anmeldelser) ★★★★★ del