Palsternakka-sellerikeitto
opskrift

Denne lækre og fyldige suppe kombinerer smagen af palsternak og selleri i en aromatisk, krydret bouillon. Perfekt til kolde dage!
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 palsternakker
- 2 selleristænger
- 1 løg
- 2 spsk olie
- 1 spsk curry krydderiblanding
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 spsk revet ingefær
- 1 dl hvidvin
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl sherry
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær palsternakkerne og sellerien i tern, hak løget fint.
2. Varm olien op i en gryde, tilsæt curry, gurkemeje, hakket løg og revet ingefær. Varm i et minut mens du rører.
3. Tilsæt palsternakker og selleri, hvidvin, grøntsagsbouillon og sherry. Lad det simre under låg i cirka 30 minutter.
4. Blend suppen glat og tilsæt fløden, varm suppen op. Smag til med salt.
5. Top suppen med hakkede urter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (5599 anmeldelser) ★★★★★ del