Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosmæssig størrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale (italiensk bacon)
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet, indtil du får den ønskede konsistens.
9. Server straks og pynt med frisk persille, hvis du ønsker det.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (2563 anmeldelser) ★★★★★ del