Palak Paneer med Lättänäleipä
opskrift

En lækker og krydret indisk ret, der kombinerer smagene af spinat og hytteost, og giver en uforglemmelig smagsoplevelse. Retten serveres varm med lettanabrød og ris. Forberedelsestid: ca. 25-30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser

Lättänäleipä:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl vand
- En knivspids salt
- En skvæt rapsolie
Palak Paneer:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- En stor skvæt rapsolie
- Spidskommen
- Ingefær
- Kanel
- Kardemomme
- Nelikker
- Appelsinskal
- Chilipulver
- 400 g passata (puré af tomater)
- 2 små poser frostspinat
- 1,5-2 dl vand
- Sukker eller ketchup
- Salt
- 200 g hytteost
- 2 dl fed, naturel yoghurt
- Frisk koriander

Instruktioner

1. Bland ingredienserne til lettanabrødet i en skål og ælt til en smidig dej. Lad den hvile.
2. Bring vand til risene i kog og kog dem efter anvisningen.
3. Varm en pande og hak løget og hvidløget. Tilsæt olie og svits spidskommen og ingefær, tilsæt derefter løget og steg i et par minutter.
4. Tilsæt hvidløget og steg i et par minutter mere. Tilsæt tomaten, spinaten og vandet. Lad det simre i 5 minutter.
5. Udrul lettanabrødsdejen til fire tynde plader og steg på panden på begge sider, indtil der dannes sorte pletter.
6. Smag palak paneer til med sukker eller ketchup og salt. Tilsæt til sidst ternet hytteost og yoghurt, og rør forsigtigt.
7. Server palak paneer varm med lettanabrød og ris. Pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: ca. 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (886 anmeldelser) ★★★★★ del