Palak Paneer
opskrift

En lækker indisk ret med spinat og paneer. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2 personer.

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 200 g paneer (hytteost)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 cm frisk ingefær
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- ½ teskefuld gurkemeje
- ½ teskefuld chilipulver (efter smag)
- 200 ml kokosmælk eller fløde
- Salt efter smag
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skær paneeren i tern og steg dem i olie, indtil de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær. Sautér dem i olie på panden, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt spidskommen, korianderpulver, gurkemeje og chilipulver. Steg i kort tid med krydderierne.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil den er helt blød.
5. Rør kokosmælken eller fløden i og lad det simre i et par minutter.
6. Blend saucen, indtil den er glat, i en blender eller med en stavblender.
7. Tilsæt de stegte paneertern til saucen og rør godt rundt.
8. Server varm med ris eller naanbrød.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.63 (625 anmeldelser) ★★★★★ del