Palak Tofu
opskrift

En lækker og sund vegetarisk ret med tofu og spinat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g tofu (f.eks. Jalotofu)
- 300 g frisk spinat
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk chili (efter smag)
- 1 teskefuld spidskommen (jeera)
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld garam masala
- 200 ml kokosmælk
- Salt efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skær tofuen i terninger og steg dem i olie på en pande, indtil de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
2. Hak løg, hvidløg og chili fint. Sauter dem på panden, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt spidskommen, gurkemeje og garam masala. Steg krydderierne i et minut, indtil de dufter.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er visnet.
5. Hæld kokosmælk i spinaten og rør godt rundt. Lad det simre i et par minutter ved lav varme.
6. Tilsæt den stegte tofu til saucen og rør. Varm det op i et øjeblik.
7. Smag til med salt og server med ris eller naanbrød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.12 (6149 anmeldelser) ★★★★★ del