Stegt Laks med Nye Kartofler
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer sprødstegt laks med bløde nye kartofler, serveret med en frisk salat. Perfekt hverdagsmad, der er hurtig at tilberede og ser smuk ud på tallerkenen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal Portioner: 4

Ingrediensliste:

- 400 g laks
- 400 g nye kartofler
- 10 friske basilikumblade
- 2-3 spsk smør eller olie til stegning
- Salt
- Hvid peber
- 1 bundt syre
- 1 bundt rucola
- 1 spsk lys balsamicoeddike
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 spsk sorte nigellafrø

Instruktioner:

1. Tag laksen ud af køleskabet cirka en halv time før tilberedning.
2. Skyl basilikumbladene og lad dem tørre.
3. Skyl salaten og tør den i en salatslynge.
4. Skrub de nye kartofler grundigt og kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
5. Skær laksen i ensartede terninger og krydr med salt og hvid peber.
6. Opvarm en pande og smelt smørret. Tilsæt basilikumbladene og steg dem hurtigt.
7. Dræn de kogte kartofler og lad dem dampe af, så de bliver tørre.
8. Tilsæt laksestykkerne til den varme pande og steg dem, indtil de er smukt brune og sprøde.
9. Bland balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber i en skål. Tilsæt salatbladene og bland godt.
10. Anret laksestykkerne og kartoflerne på varme tallerkener. Drys med salatbladene og de stegte basilikumblade.
11. Øs fedtstoffet fra panden over portionerne og afslut med nigellafrøene.
12. Server straks mens det er varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (2250 anmeldelser) ★★★★★ del