Stegt Laks med Risbundt
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer saftig laks med en aromatisk risbund, der er perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 (á 150g) laksefileter
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Olie (til stegning)
- Risbundt:
- 3½ dl jasminris
- 100 g champignon, skiver
- 1 løg, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 4 dl vand

Instruktioner:

1. Kog jasminrisen efter pakkens anvisning. Tilsæt salt til vandet.
2. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Bland de stegte svampe og løg i den kogte ris. Tilsæt sojasauce og bland godt.
5. Krydr laksefileterne med salt og sort peber.
6. Varm olie på en stegepande ved middel varme og steg laksefileterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
7. Anret risbunden på tallerkenerne og læg den stegte laks ovenpå. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (1533 anmeldelser) ★★★★★ del