Avocado-salat
opskrift

Denne friske avocado-salat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Avocadoens cremede konsistens kombineres med friske grøntsager, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 modne avocadoer
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 200 g cherrytomater
- 1 lime (saft)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Skær avocadoerne over, fjern stenene og skræl dem. Skær avocadoerne i små tern.
2. Skræl og hak agurken, den røde peberfrugt og rødløget.
3. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Pres limesaft og tilsæt olivenolie til skålen. Krydr med salt og peber.
6. Bland ingredienserne forsigtigt sammen, så avocadoerne ikke bliver mosede.
7. Pynt med frisk koriander eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 10 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (1579 anmeldelser) ★★★★★ del