Ristet Rosolli
opskrift

En lækker ristet rosolli, der kombinerer den fyldige smag af rodfrugter med syrlige æble- og syltede agurktern. Perfekt til julebordet eller andre festlige anledninger, og smager godt både varmt og koldt.
Valgetid: 1 time 15 minutter
Annosmængde: 4-6
Ingredienser:
- 2 rødbeder
- 2 gulerødder
- 2 bananskalotteløg (eller andet løg)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Salt efter smag
- 1 surt æble
- 4 mini-syltede agurker
- 2 spsk rødvinseddike
- Sort- eller hvid peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl rødbederne og gulerødderne, og skær dem i store tern.
2. Hak bananskalotteløgene.
3. Læg rodfrugterne og løgene på en bageplade og dryp olivenolie, honning og salt over.
4. Rist rodfrugterne ved 200 grader i ca. 60 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
5. Lad rodfrugterne køle lidt af, og tilsæt derefter tern af surt æble og syltede agurktern.
6. Krydr rosollien med rødvinseddike og eventuelt sort- eller hvid peber.
7. Server den varm eller køl den ned og server den kold.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (4407 anmeldelser) ★★★★★ del