Raparperimuffins til picnic
opskrift

Lækre og saftige muffins med frisk raparper, perfekte til en picnic.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 25 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g raparber
- 2 dl sukker
- 2 dl mælk
- 1 dl olie
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- En knivspids salt

Fremgangsmåde:

1. Skær raparberne i små tern.
2. Pisk sukker, mælk, olie, æg og vaniljesukker sammen i en skål.
3. Tilsæt de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og salt) til de våde ingredienser og rør indtil det er ensartet.
4. Fold raparberternene ind i dejen.
5. Fordel dejen i muffinsforme (ca. 2/3 fyldt).
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne.
7. Lad dem køle af inden servering.
Nyd muffinsene til din picnic eller ved enhver anden lejlighed!
Næringsindhold pr. muffin:
Kalorier: 180
Protein: 2 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 28 g
Sukker: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.21 (562 anmeldelser) ★★★★★ del